Faites cuire le riz dans 200 ml d’eau. Émincez finement l’oignon et mélangez-le à la viande hachée. Ajoutez le riz cuit, cassez l’œuf, salez et épicez, mélangez bien.
Formez des boulettes avec la farce et disposez-les dans un plat à four.
Dans une poêle à l’huile, faites revenir l’oignon déjà émincé et la carotte râpée.
Ajoutez le concentré de tomate aux légumes ramollis et salez. Laissez mijoter à couvert. Salez le mélange, versez 200 ml d’eau.
Dans les 400 ml d’eau restants, délayez la farine, mélangez, salez et ajoutez le sucre. Versez ces 400 ml dans le mélange de légumes et laissez à couvert jusqu’à ébullition.
Puis cuisez la sauce 4 à 5 minutes.
Versez la sauce sur les boulettes et enfournez 45 minutes à 180 °C.
Après cuisson, vous pouvez décorer les boulettes de fines herbes.
N’importe quel accompagnement convient : de la purée de pommes de terre aux pâtes.
Ingrédients pour les boulettes :
- Viande hachée – 500 g ;
- Riz – 100 g ;
- Oignon – 1 pièce ;
- Sel – ½ c. à café ;
- Œuf – 1 pièce.
Ingrédients pour la sauce :
- Oignon – 1 pièce ;
- Carotte – 1 pièce ;
- Concentré de tomate – 2 c. à soupe ;
- Sel – ½ c. à café ;
- Sucre – ½ c. à café ;
- Eau – 600 ml ;
- Farine – 3 c. à soupe.