Les boulettes sont devenues une composante importante de l’alimentation de nombreux habitants de la planète. En effet, c’est un plat nourrissant et très simple, qui s’accorde avec de nombreuses garnitures. On peut les manger avec des pommes de terre, des céréales ou des pâtes. De plus, une boulette est un élément essentiel des burgers.
Cependant, la façon de voir les boulettes varie d’un pays à l’autre. En Inde, par exemple, on les prépare avec des pommes de terre, des petits pois et des épices, sans ajouter de viande. Au Brésil, elles sont faites avec de la morue, des herbes et des pommes de terre. En général, ces boulettes sont frites. Au Maroc, on ajoute souvent du cumin à la viande hachée, ce qui crée une saveur plus originale.
Je vais vous expliquer comment préparer des boulettes de poulet tendres et juteuses. Vous pouvez sans problème les congeler : elles ne perdront pas leur goût après décongélation.
Ingrédients :
- poulet haché – 1 kg ;
- ail séché – 1 c. à café ;
- sel – 1,5 c. à café ;
- lait – 100 ml ;
- chapelure – 6 c. à soupe.
Ingrédients pour la farce :
- oignon – 100 g ;
- huile de tournesol – 50 g ;
- champignons de Paris – 300 g ;
- olives – 200 g ;
- cornichons marinés – 150 g ;
- chapelure – 1 c. à soupe ;
- mozzarella – 100 g ;
- œufs – 5 pièces.
Préparation des boulettes :
Mélangez la chapelure avec le lait. Ajoutez le sel et l’ail séché au poulet haché, puis incorporez la chapelure trempée dans le lait et mélangez le tout.
Hachez finement l’oignon et les champignons. Dans une poêle avec l’huile, faites d’abord revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis ajoutez les champignons. Pendant que les champignons et l’oignon cuisent, hachez finement les olives et les cornichons marinés. Ajoutez-les aux champignons revenus, faites revenir le tout brièvement et salez. Râpez le fromage avec une râpe à gros trous et incorporez-le à la farce refroidie. Dans un récipient à part, battez les œufs avec un peu de sel.
Mouillez vos mains et formez des galettes avec la viande hachée. Déposez une cuillerée de farce au centre de chacune, enfermez-la à l’intérieur et façonnez des boulettes ovales. Plongez les boulettes dans les œufs battus jusqu’à avoir utilisé toute la préparation. Enrobez-les d’œuf sur toutes les faces, puis passez-les dans la chapelure.
Plongez à nouveau les boulettes dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faites-les cuire au four à 220 degrés pendant 30 minutes. Vous pouvez aussi les faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Ces boulettes s’accordent parfaitement avec n’importe quelle garniture.
Vous obtenez des boulettes dorées et parfumées, avec une farce originale. Le fromage fondant s’étire à l’intérieur, tandis que les champignons, les cornichons et les olives donnent au plat une saveur surprenante. Bon appétit !