Les boulettes de poisson préparées à ma façon seront toujours juteuses et tendres. L’essentiel est de respecter la bonne technique de préparation. Faites frire aujourd’hui ces boulettes de poisson « monastiques » pour le dîner : même les enfants seront convaincus que ce plat peut être incroyablement savoureux.
Pour que les boulettes ne soient pas sèches, il faut ajouter un ingrédient indispensable au filet de poisson. Le lard de porc frais sans couenne apporte à ce plat tout son moelleux. 100 g suffiront pour 1 kg de poisson.
Ingrédients :
- Filet de poisson blanc – 1 kg
- Lard – 100 g
- Œuf – 1 pièce
- Sel selon votre goût
- Poivre noir moulu – 0,5 c. à c.
- Aneth – 0,5 bouquet
- Carotte – 1 pièce
- Oignon – 1 pièce
- Huile de tournesol – selon votre goût
- Chapelure – selon votre goût
Je vous confie la recette :
Nous passons le lard de porc et le filet de poisson au hachoir à viande. Nous mélangeons soigneusement.
Nous épluchons l’oignon. Nous le hachons finement. Nous épluchons la carotte. Nous la râpons avec une râpe fine.
Nous rinçons l’aneth et le séchons. Nous le ciselons très finement.
Nous faisons chauffer une poêle avec de l’huile. Nous y faisons revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans oublier de remuer. Nous laissons les légumes refroidir.
Nous ajoutons l’oignon, la carotte et l’aneth au poisson haché. Nous cassons l’œuf. Nous ajoutons le sel et le poivre noir moulu. Nous mélangeons soigneusement tous les ingrédients.
Nous formons les boulettes avec les mains mouillées. Puis nous roulons les préparations dans la chapelure.
Dans une poêle chauffée avec de l’huile, nous faisons dorer les boulettes à feu moyen sur une face. Puis nous les retournons. Nous faisons cuire les boulettes sur l’autre face, à couvert, pendant 5 minutes.
C’est prêt ! Faites cuire des pommes de terre aux épices ou faites cuire du riz ou du sarrasin. Avec ces garnitures, les boulettes de poisson sont délicieuses ! Vous obtiendrez ainsi un dîner très nourrissant et savoureux, que toute la famille appréciera. Vous pouvez en être sûre ! Dites-moi dans les commentaires avec quel poisson vous aimez le plus préparer les boulettes.
