Les boulettes frites, c’est du passé : je prépare la viande hachée autrement, pour le déjeuner ou le dîner

Préparez les ingrédients : râpez finement le parmesan et hachez la coriandre. Ajoutez à la viande hachée l’œuf, la chapelure, le parmesan et la coriandre.

Ajoutez au mélange de viande le poivre noir moulu, le sel et la noix de muscade, puis pressez-y les gousses d’ail. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étalez la viande hachée en une fine couche d’un peu plus de 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un bol profond, découpez des disques d’environ 10 à 12 cm de diamètre.

Coupez la mozzarella en petits dés.

Badigeonnez la surface de chaque disque de ketchup et déposez quelques dés de fromage au centre. Repliez chaque disque comme un petit chausson en enfermant la mozzarella à l’intérieur.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faites dorer les chaussons de viande pendant quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, coupez l’oignon en demi-rondelles.

Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis versez la sauce tomate au fond.

Déposez les boulettes dans la sauce tomate bouillante, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 7 minutes.

Ce délicieux plat de viande farcie au fromage se sert volontiers avec une garniture de pommes de terre.

Ces boulettes s’accordent également très bien avec des céréales ou des pâtes.

Ingrédients pour les boulettes farcies au fromage :

• viande hachée – 350 g ;
• sauce tomate – 200 ml ;
• œuf – 1 pièce ;
• oignon – 1 pièce ;
• chapelure – 3 c. à soupe ;
• mozzarella – 100 g ;
• parmesan – 30 g ;
• ketchup – 6 c. à soupe ;
• ail – 2 gousses ;
• noix de muscade – 1 c. à café ;
• coriandre – 1 bouquet ;
• poivre noir moulu – 1/2 c. à café ;
• sel – 0,5 c. à café.