Dans un saladier profond, mettez le beurre mou, ajoutez le sucre glace et le sel, puis travaillez le tout à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l’œuf et les deux jaunes, puis le zeste d’un citron et mélangez.
Ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique et pétrissez une pâte souple.
Placez la pâte dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en morceaux de même taille (les miens pesaient 20 grammes chacun) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrez légèrement le dessus de farine et dessinez un motif (j’ai utilisé un petit emporte-pièce spécial pour biscuits).
Faites cuire les biscuits au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Les biscuits sont très savoureux et bien croustillants. Un vrai régal !
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