Les biscuits aux pommes sont un dessert savoureux et parfumé, idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ils ont une texture agréablement sablée et une délicate saveur de pomme.

Ces biscuits peuvent être préparés avec différents types de pâte : sablée, feuilletée ou génoise. Les pommes peuvent être incorporées à la pâte, servir de garniture ou être utilisées pour décorer les biscuits finis.

Je vous partage la recette :

Pour la garniture, épluchez les pommes et retirez les trognons, puis coupez-les en petits dés. Dans une poêle, mélangez les pommes avec le sucre, la cannelle et le beurre, puis faites-les caraméliser jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pour la pâte, mélangez les œufs avec le sucre et la vanille, puis versez le lait et le beurre fondu dans le mélange. Remuez. Ajoutez le sel, la levure chimique et une partie de la farine, puis pétrissez la pâte.

Ajoutez le reste de la farine à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas. Déposez ensuite la pâte sur le plan de travail et étalez-la en une abaisse.

Dans l’abaisse de 3 à 4 mm d’épaisseur, découpez de petits disques de 5 à 6 cm de diamètre. Déposez la garniture sur la moitié de chaque disque. Recouvrez la garniture avec l’autre moitié de la pâte.

Faites cuire les biscuits à 180 °C pendant 18 à 20 minutes.

Vous obtiendrez de délicieux biscuits fourrés aux pommes. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace : ils seront encore plus sucrés.

Ingrédients :

• farine – 400 g ;
• sucre – 100 g ;
• beurre – 100 g ;
• œuf – 1 pièce ;
• lait – 50 ml ;
• levure chimique – 1 c.à.c. ;
• vanille – une pincée ;
• sel – une pincée.

Ingrédients pour la garniture :

• pommes – 2 pièces ;
• sucre – 2 c.à.s. ;
• beurre – 1 c.à.s. ;
• cannelle.