Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sel, le sucre glace, la cannelle et l’huile jusqu’à homogénéité. Ajoutez le beurre mou et mélangez.

Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange, pétrissez une pâte élastique et non collante. Prélevez de petits morceaux et formez des boules.

Placez les « noix » de pâte 10 à 15 minutes au réfrigérateur sous du film plastique.

Ensuite, coupez chaque noix en deux moitiés et disposez-les face coupée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Resserrez légèrement un côté des moitiés ; au milieu de chacune, faites un long sillon avec une brochette. De part et d’autre du sillon, tracez des rainures à la brochette pour imiter une vraie noix.

Remettez les futures noix 10 minutes au réfrigérateur.

Cuisez-les 10 à 15 minutes à 180 °C, nappez les moitiés de lait concentré sucré cuit et pressez-les l’une contre l’autre.

Vous pouvez ajouter des noix hachées au lait concentré. La farce du biscuit gagne alors de nouvelles nuances de goût.

Ingrédients pour les biscuits « Noix » :

• Œuf – 1 pièce ;
• Beurre – 100 g ;
• Huile de tournesol – 30 ml ;
• Sucre glace – 80 g ;
• Levure chimique – 0,5 c. à café ;
• Farine – 270 g ;
• Sel – 0,5 c. à café ;
• Cannelle ;
• Lait concentré sucré cuit – 200 g.