Cette pâtisserie peut être préparée sous forme de petits croissants ou de roulé. Vous pouvez réaliser une pâte feuilletée maison ou une pâte au fromage frais. La garniture laisse libre cours à votre imagination : l’essentiel est d’utiliser une couche épaisse de confiture ou de gelée, puis d’ajouter des noix et graines variées, des raisins secs, du pavot, des fruits secs ou du chocolat. Toutes les versions seront délicieuses. Les biscuits sont très parfumés et sucrés, avec une garniture généreuse et moelleuse cachée dans les roulés. Cette pâtisserie est simple et rapide à préparer : pensez à sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance.

Je vous partage la recette :

Mettez le fromage frais, le sucre et le beurre ramolli dans un saladier.

Travaillez soigneusement la préparation.

Ajoutez la farine et pétrissez une pâte souple qui ne colle pas. Vous pouvez la placer une demi-heure au réfrigérateur, mais je travaille généralement la pâte immédiatement. Si le fromage frais était humide, il faudra peut-être ajouter un peu plus de farine.

Mélangez le sucre avec la cannelle pour l’enrobage.

Vous pouvez étaler la pâte directement sur du papier cuisson. Étalez-la en une couche d’environ 5 mm, puis répartissez dessus la confiture, la gelée ou la marmelade. J’utilise ici une confiture épaisse de framboises bien réduite. Répartissez les graines et le pavot sur la pâte. Préchauffez le four à 180 °C.

Roulez la pâte, badigeonnez le roulé de lait et saupoudrez-le du mélange de sucre et de cannelle. Transférez le papier avec le roulé sur une plaque et faites des entailles dans le roulé, sans aller jusqu’au bout.

Faites cuire le roulé 35 à 40 minutes, puis découpez complètement le roulé cuit en biscuits individuels. Le verre utilisé pour la recette fait 250 ml.

Ingrédients:

• Beurre – 120 g.
• Fromage frais – 180 g.
• Sucre – 2 c. à s.
• Farine – 1 tasse

Garniture:

• Confiture épaisse – 5 c. à s.
• Graines – 2 c. à s.
• Pavot – 2 à 3 c. à s.
• Enrobage:
• Lait – 1 c. à s.
• Sucre – 2 c. à s.
• Cannelle – 0,5 c. à s.