Les biscuits au fromage blanc constituent une alternative plus saine aux biscuits classiques. Grâce au fromage blanc, ils acquièrent une texture moelleuse et une saveur riche. Ils sont parfaits pour une petite douceur ou un dessert.
Passez le fromage blanc au tamis dans un grand saladier, puis mélangez-le avec l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l’huile et le yaourt.
Incorporez la levure chimique et la farine au mélange.
Avec ces ingrédients, pétrissez une pâte, divisez-la en deux parts égales et façonnez deux boudins.
Découpez les deux boudins en morceaux de même taille afin d’obtenir 16 morceaux égaux pour former de petits biscuits. Couvrez les morceaux de pâte façonnés avec un sac en plastique et laissez-les reposer 10 à 15 minutes.
À partir de chaque morceau, abaissez une feuille de pâte de 0,4 cm d’épaisseur, saupoudrez d’une cuillère à café de sucre, puis roulez-la.
Enroulez ensuite chaque rouleau en escargot, roulez-le dans le sucre et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire les biscuits au fromage blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
Laissez les biscuits refroidir, puis servez-les avec du café ou du thé. Ils sont également délicieux avec un verre de lait.
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