Les biscuits fourrés aux fruits associent douceur et croustillant, ce qui en fait un dessert idéal. Vous pouvez les servir à Noël ou à tout autre moment de l’année.

Je vous partage la recette :

Commencez par préparer la pâte. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse, puis versez l’huile et ajoutez la farine avec la levure chimique.

Conseil : pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux, tamisez la farine et la levure chimique avant de les utiliser, puis ajoutez-les progressivement.

Pétrissez la pâte avec les ingrédients, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Mélangez les groseilles et le sucre dans une casserole et faites cuire le mélange pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la fécule, mélangez soigneusement les ingrédients, poursuivez la cuisson encore une minute, puis retirez la casserole du feu.

Conseil : vous pouvez remplacer les groseilles par d’autres fruits que vous aimez.

Mixez la garniture aux fruits jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis versez-la dans un bol et mélangez-la avec les noix hachées.

Étalez la pâte en une abaisse de 0,5 cm d’épaisseur et divisez-la au rouleau en trois bandes identiques. Déposez une bande de garniture au centre de chaque bande de pâte et repliez la pâte autour de la garniture, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

Remarque : répétez l’opération pour les trois bandes.

Découpez les bandes en morceaux d’environ 3 cm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire les biscuits fourrés aux fruits dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et servez-les saupoudrés de sucre glace.

La durée de cuisson dépend de la puissance de votre four. Les biscuits doivent cuire jusqu’à être joliment dorés.

Ingrédients pour 22 pièces:

• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 70 ml d’huile de tournesol
• ~ 170 g de farine (-+)
• 1 c. à c. de levure chimique (5-6 g)
• Vanilline (1 g) ou 1 c. à c. de sucre vanillé
• Une pincée de sel

Garniture:

• 150 g de fruits rouges (pour moi, des groseilles rouges surgelées)
• 100 g de sucre
• 1 c. à s. de fécule
• 50 g de noix