Avec les ingrédients les plus simples, on obtient une pâtisserie vraiment merveilleuse ! Ces biscuits ont une texture intéressante : une croûte délicate sur le dessus et, à l’intérieur, une pâte très moelleuse, légèrement feuilletée. Et surtout, ils se préparent très rapidement. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance afin qu’il ramollisse. Ces biscuits disparaissent de la table en un instant ; pour une grande tablée, préparez directement une double portion. Parfumés et savoureux, ils accompagnent parfaitement un thé hivernal. Si vous les préparez une fois, ils deviendront vos préférés.
Je vous partage la recette :
Déposez le beurre mou et la crème fraîche dans un saladier. Préchauffez le four à 180 °C.
Ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille.
Frottez la préparation jusqu’à dissolution du sucre.
Ajoutez la farine et pétrissez une pâte souple. Divisez la pâte en deux. Farinez légèrement le plan de travail. Vous pouvez placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure ; elle s’étalera alors sans farine. Pour ma part, je l’étale immédiatement et je la refroidis rarement.
Étalez les deux morceaux de pâte en fines couches rectangulaires et posez-les l’un sur l’autre. Égalisez les bords avec les mains : la pâte est souple et se travaille facilement.
Roulez la pâte en un rouleau bien serré et coupez-le en morceaux d’environ 3 à 4 cm de largeur. Vous pouvez aussi faire des biscuits plus larges.
Roulez les biscuits dans le sucre. Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes.
Surveillez la cuisson : les biscuits doivent rester moelleux, il ne faut pas les dessécher.
Ingrédients :
- Beurre – 120 g.
- Crème fraîche – 120 g.
- Sucre – 2 c. à soupe.
- Sel – une pincée
- Sucre vanillé – 1 c. à café.
- Farine – 250 g.
- Sucre pour l’enrobage – 1 à 2 c. à soupe.