Les biscuits au citron sont une pâtisserie raffinée qui associe une légèreté et une fraîcheur incroyables. Ils occupent une place particulière dans le monde de la pâtisserie grâce à leur saveur et leur parfum intenses, ainsi qu’à leur polyvalence. Ces biscuits peuvent être délicats et sablés ou bien croustillants, selon la recette et les ingrédients.

Il existe de nombreuses variantes de biscuits au citron, chacune apportant quelque chose d’unique à cette gourmandise traditionnelle. Certaines recettes contiennent par exemple de la noix de coco râpée, des noix ou même des morceaux de chocolat, ce qui donne aux biscuits une texture intéressante et de nouvelles nuances de goût.

Les biscuits au citron conviennent parfaitement à diverses occasions, d’un thé convivial en famille à une gourmandise de fête.

Je vous partage la recette :

Ajoutez la vanilline, le sel et le sucre au beurre mou, puis travaillez le tout à la cuillère. Ajoutez les œufs au mélange au beurre et mélangez soigneusement avec l’huile.

Ajoutez le zeste et le jus de citron à la préparation, puis mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique et pétrissez une pâte élastique légèrement collante.

Pétrissez la pâte à la main sur la table pendant 1 minute. Laissez-la reposer dans un sachet en plastique au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en petites boules de 43 à 44 grammes. Saupoudrez chaque boule de sucre glace et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Donnez aux boules la forme de biscuits en les aplatissant. Faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Vous obtiendrez de simples et délicieux biscuits au citron. Ils remplaceront facilement n’importe quelle version du commerce.

Ingrédients :

• Beurre – 100 g;
• Sucre – 100 g;
• Sel – une pincée;
• Vanilline – une pincée;
• Œuf – 1;
• Jus de citron – 3 c. à soupe;
• Farine – 260 g;
• Levure chimique – 1 c. à café;
• Zeste d’un citron;
• Sucre glace – 100 g.