Ingrédients :

• 1 tasse de beurre doux, ramolli
• 1/2 tasse de sucre glace (plus une quantité supplémentaire pour l’enrobage)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de pistaches finement hachées (non salées)
• 1/4 de cuillère à café de sel

Instructions :
Préchauffez le four :

Préchauffez le four à 350°F (175°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

Préparez la pâte :

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec 1/2 tasse de sucre glace jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à incorporation complète.

Mélangez les ingrédients secs :

Ajoutez progressivement la farine et le sel en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Incorporez les pistaches finement hachées afin de les répartir uniformément dans la pâte.

Formez les biscuits :

Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte et roulez-la en petite boule. Déposez chaque boule sur la plaque préparée en laissant environ 1 pouce d’espace entre elles.

Faites cuire :

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Le dessus des biscuits doit rester clair.

Enrobez les biscuits :

Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir environ 5 minutes, puis roulez-les dans le sucre glace encore tièdes. Lorsqu’ils ont complètement refroidi, roulez-les à nouveau dans le sucre glace pour une deuxième couche et un effet neige.

Servez :

Déposez-les sur une assiette et savourez ces biscuits sablés aux pistaches, beurrés et fondants, avec une tasse de thé ou de café !

Servez :

Ils sont parfaits pour les réunions de fête ou pour une petite gourmandise à tout moment de l’année.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 12 à 15 minutes | Portions : environ 24 biscuits

Ces biscuits délicats fondent en bouche, avec un délicieux croquant apporté par les pistaches !