Je prépare souvent ces biscuits ! Ils conviennent aussi bien à une table de fête qu’à un goûter en famille. Ils sont tendres, fondants en bouche et vraiment délicieux !
Ingrédients :
- œufs – 2 pièces
- sucre – 150 g
- lait – 200 g
- café – 30 g
- beurre clarifié – 30 g
- farine – 325 g
- cacao – 35 g
- levure chimique – 1 cuillère à café
- sel – une pincée
- crème liquide froide – 300 g
- fromage frais – 200 g
- sucre glace – 50 g
- vanilline – 1 cuillère à café
- confiture
Voici la recette :
Dans un saladier, ajoutons les œufs, le sucre, le lait, le café et le beurre clarifié fondu. Mélangeons au fouet.
Ajoutons la farine tamisée, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélangeons au fouet, puis transférons la pâte dans une poche à douille.
Dressons la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faisons cuire 10 min à 180 degrés.
Ajoutons le sucre glace et le fromage frais à la crème liquide froide. Fouettons au mixeur. Ajoutons la vanilline si vous le souhaitez, puis mélangeons encore au mixeur.
Transférons la crème dans une poche à douille et dressons-la sur les biscuits.
Au centre, ajoutons une petite goutte de confiture.
Recouvrons avec un autre biscuit.
Saupoudrons de sucre glace et plaçons au réfrigérateur pendant quelques heures.