Belyachi moelleux à la viande au kéfir, sans levure

Ces beignets ronds, généralement garnis de viande, ont une croûte croustillante et un intérieur moelleux, ce qui en fait une gourmandise appréciée des adultes comme des enfants.

Je vous partage la recette :

Mélangez le kéfir avec le sel, le sucre et l’huile. Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate, mélangez et pétrissez la pâte. Travaillez-la jusqu’à ce qu’elle soit élastique et non collante, puis enduisez-la d’huile. Laissez reposer la pâte prête pendant 10 minutes sous un film plastique.

Pour la garniture, ajoutez au hachis un oignon mixé. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez soigneusement.

Divisez la pâte en portions de 80 g chacune. Laissez-la reposer 10 minutes sous un film plastique, puis étalez chaque portion en petite galette. Déposez du hachis au centre de chaque galette et refermez-la comme une petite bourse.

Déposez les belyachi dans une poêle profonde remplie d’huile très chaude. Ils doivent pouvoir flotter dans l’huile. Placez-les ouverture vers le bas et faites-les dorer de chaque côté à feu modéré.

Vous obtiendrez de savoureux belyachi simples à préparer. C’est un plat que tout le monde devrait goûter.

Ingrédients:

• Kéfir – 200 ml;
• Sel – ½ c. à c.;
• Sucre – ½ c. à c.;
• Huile de tournesol – 50 ml;
• Bicarbonate – ½ c. à c.;
• Farine – 300 g;
• Viande hachée – 200 g;
• Oignon – 1.