Beignets aux pommes et au cidre, au sucre et à la cannelle

Beignets cuits au four au cidre de pomme, avec un glaçage au sucre et à la cannelle

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse (360 ml) de cidre de pomme
• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte aux pommes
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre doux non salé, fondu
• 1 gros œuf à température ambiante
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade claire ou foncée tassée
• 1/2 tasse (100 g) de sucre en poudre
• 1/2 tasse (120 ml) de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour l’enrobage:

• 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
• 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 3/4 cuillère à café d’épices pour tarte aux pommes
• 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre doux non salé, fondu

Préparation:

Réduisez le cidre de pomme : dans une petite casserole, faites mijoter le cidre jusqu’à ce qu’il soit réduit à 1/2 tasse. Cela prend environ 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes.
Préchauffez le four à 350 °F (177 °C) et beurrez un moule à beignets.
Préparez la pâte : dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la cannelle, les épices pour tarte aux pommes et le sel. Dans un autre saladier, fouettez le beurre fondu, l’œuf, la cassonade, le sucre, le lait, la vanille et le cidre de pomme. Mélangez les deux préparations jusqu’à homogénéité.
Remplissez le moule à beignets : versez la pâte dans le moule en remplissant chaque alvéole à moitié.
Faites cuire 10 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets reprennent leur forme au toucher. Laissez-les légèrement refroidir, puis démoulez-les.
Enrobez les beignets : trempez chaque beignet dans le beurre fondu, puis enrobez-le du mélange de cannelle et de sucre. Servez immédiatement.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 40 minutes

Calories : 200 kcal par beignet | Nombre de portions : 12 beignets