Pour commencer, faites tiédir le lait. Choisissez un lait à 3,2 % de matière grasse. Mélangez-le avec de l’eau à la même température, 50 ml suffisent.

Ajoutez le sel et le sucre dans les proportions indiquées. Ajoutez également 6 g de levure sèche ; vous pouvez la remplacer par de la levure fraîche, à raison de 12 g.

Cassez aussi 2 œufs et mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène à l’aide d’une spatule.

Ajoutez la farine en plusieurs fois tout en mélangeant. Ajoutez un morceau de beurre mou, puis commencez à pétrir la pâte.

Commencez par la pétrir à la main dans le saladier, puis transférez-la sur la table. Pétrissez-la environ 5 à 6 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.

Remettez la pâte dans le saladier, huilez-la, couvrez d’un sac en plastique, puis ajoutez un torchon par-dessus.

Laissez-la 2 heures dans un endroit chaud.

La pâte a levé ; vous pouvez maintenant la diviser. Nous avons obtenu environ 20 morceaux, qu’il faut rouler en boules.

Déposez les pâtons sur une surface plane saupoudrée de farine. Couvrez-les d’un sac en plastique et laissez-les reposer 15 à 20 minutes.

Donnez à la pâte la forme d’un beignet. Pour cela, faites un trou au centre de chaque boule, étirez-la et pincez les bords jusqu’à obtenir la taille souhaitée.

Les beignets sont déjà très jolis à ce stade.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile. Faites frire les beignets à feu moyen sur les deux faces. Ils doivent flotter sans toucher le fond.

Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse. Au total, nous avons obtenu 20 beignets.

Pour la décoration, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les napper de glaçage.

Ingrédients :

• Lait – 300 ml ;
• Œufs – 2 ;
• Farine – 650 g ;
• Beurre – 80 g ;
• Levure sèche – 6 g ;
• Sel – 1 c. à café ;
• Sucre – 3 c. à soupe ;
• Huile de tournesol ;
• Sucre glace.