Je souhaite partager avec vous ma recette fiable de beignets aériens à la levure, sans œufs. Cette pâte est toujours réussie et régale à chaque fois par sa saveur et sa texture. Je vous conseille de choisir une levure de qualité, éprouvée, car elle est la clé de la réussite.
Commencez par verser le lait tiède dans un saladier.
Ajoutez le sucre, le sel, la farine et la levure, puis mélangez soigneusement au fouet.
Couvrez de film alimentaire et placez dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte lève.
La pâte doit tripler de volume.
Lorsque la pâte a levé, mélangez-la et laissez-la encore reposer environ 20 minutes ; elle doit lever une nouvelle fois, mais moins fortement.
À ce stade, il ne faut plus mélanger la pâte.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile et faites cuire les beignets des deux côtés à feu légèrement inférieur à moyen. Pendant la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle.
Déposez les beignets cuits sur une assiette recouverte d’une serviette en papier afin que l’excédent d’huile s’égoutte. Bon appétit !
Cette quantité permet d’obtenir 35 pièces.
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