Beignets comme un nuage, pâte tendre et aérienne

Dans un saladier contenant l’eau, versez le sucre et la levure, mélangez et laissez reposer 5 minutes. Mélangez le sel avec la farine, versez-y le liquide à la levure et remuez au préalable.

Pétrissez la pâte à la cuillère, puis ajoutez l’huile. Continuez à la travailler avec les mains dans le saladier.

Transférez la pâte sur la table et pétrissez-la pendant 3 à 4 minutes.

Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer au chaud pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez par exemple placer le saladier dans un four chauffé.

Huilez la table, étalez la pâte en deux boudins fins et divisez-les transversalement en beaucoup de petits morceaux.

Percez chaque morceau formé avec le doigt, agrandissez le trou et étirez le beignet.

Laissez les beignets sous le film plastique pendant 15 minutes.

Cinq minutes avant la cuisson, faites chauffer 500 ml d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez 3 à 4 beignets dans l’huile et faites-les frire 2 minutes sur un côté.

Retournez les beignets et faites-les frire encore 1 minute 30.

Déposez les beignets cuits sur du papier absorbant afin d’égoutter l’excédent d’huile. N’oubliez pas de les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Ingrédients pour les beignets :

• Farine – 300 g;
• Eau – 170 ml;
• Levure – 8 g;
• Sucre – 2 c. à café;
• Sel – 1/2 c. à café;
• Huile de tournesol – 3 c. à soupe;
• Sucre glace – 10 g.