Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette que tous mes proches ont déjà appréciée. Elle n’est vraiment pas compliquée et vous la réussirez sans difficulté. Je ne doute pas qu’elle vous plaira.

Je vous partage la recette :

Pour préparer ces barres, j’utilise des dattes de variété Mazafati vendues en boîte. Elles sont moelleuses et conviennent parfaitement à la préparation de ce type de douceur. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez, mais je ne le fais pas toujours ; cela ne change rien au résultat final.

Il n’est même pas nécessaire de les faire tremper : elles sont déjà moelleuses, il suffit de les rincer sous l’eau courante. Retirez ensuite les noyaux et mettez les dattes dans un blender. Il suffit de 70 à 90 g de dattes dénoyautées nature.

Mettez les dattes dans le blender, ajoutez 1 cuillère à café d’eau chaude et mixez.

Faites fondre 200 g d’urbech de coco au bain-marie et incorporez-le aux dattes en 3 fois, toujours dans le blender.

Transférez ensuite la masse obtenue, assez épaisse, dans un saladier pour poursuivre le mélange.

Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs ainsi que 2 c. à s. de cacao en poudre, puis mélangez le tout.

C’est la base chocolatée des barres. Il ne reste plus qu’à la garnir de noix, de graines et de céréales.

Ajoutez ce que vous avez sous la main. J’aime associer le sarrasin vert germé et les graines de tournesol. Le sarrasin réduit l’apport calorique, augmente la valeur nutritive et apporte un croquant semblable à celui du caramel.

Je lave au préalable les graines et les fais sécher au four à 60-80 degrés. Je le fais une fois, afin d’avoir toujours des graines lavées et séchées à disposition.

Vous pouvez vous passer de sarrasin, mettre uniquement des graines ou préparer un mélange de graines et de noix : tout dépend de vos envies.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez-la dans un moule à barres et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. À la place d’un moule spécial, vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone.

Si vous n’avez aucun moule, étalez la masse chocolatée en une plaque de 2 à 3 cm d’épaisseur, puis découpez-la en barres avec un couteau.

Voilà comment préparer très simplement des barres chocolatées saines, qui plairont beaucoup aux enfants comme aux adultes.