Класичний торт Southern Lane з бурбонською глазур’ю
Інгредієнти:
Для торта:
- 3/4 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 1 1/2 склянки цукрового піску
- 3 великих яйця
- 3 склянки борошна для кексів
- 1 столова ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 стакан цільного молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Для начинки:
- 1 стакан цукру
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
- 4 великих яєчних жовтки, збитих
- 1 склянка родзинок, подрібнених
- 1/2 склянки бурбону
- 1 чашка пекан, нарізаних
- 1 чашка тертого кокоса
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Для глазурі:
- 3/4 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 3 склянки цукрової пудри
- 3 столові ложки бурбону
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Інструкція:
Приготувати торт:
Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть жиром і посипте борошном три 9-дюймові круглі форми для кексів.
У великій мисці збийте вершкове масло та цукор до легкої та пишної маси.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
В іншій мисці збийте разом борошно, розпушувач і сіль.
Поступово додайте борошняну суміш до масляної суміші, чергуючи з молоком, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю.
Додайте ванільний екстракт.
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формочками та розрівняйте верхівки.
Випікайте 20-25 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Охолодіть тістечка у формах протягом 10 хвилин, потім переверніть їх на решітку для повного охолодження.
Приготуйте начинку:
У каструлі з’єднайте цукор, розтоплене масло і збиті жовтки. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 10 хвилин.
Зніміть з вогню та додайте родзинки, бурбон, пекан, кокос і ванільний екстракт.
Перед тим як збирати пиріг, дайте начинці повністю охолонути.
Зробіть глазур:
У великій мисці збийте масло до кремоподібного стану.
Поступово додайте цукрову пудру, бурбон і ванільний екстракт, збиваючи до однорідної і пишної маси.
Зібрати торт:
Викладіть один шар коржа на сервірувальну тарілку. Зверху викласти третину начинки.
Повторіть з другим шаром і іншою третиною начинки.
Зверху викладіть останній шар коржа та розподіліть зверху решту начинки.
Змастіть боки торта глазур’ю з бурбону.
Охолодіть пиріг принаймні на 1 годину перед подачею, щоб аромати злилися.
Час підготовки: 30 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 1 година 55 хвилин
Ккал: 620 ккал на шматочок | Кількість порцій: 12 порцій