Домашній десерт завжди повинен бути простим, пухким, м’яким, золотистим і приємним на вигляд. Для цих цілей ідеально підійдуть домашні булочки, які можна їсти не тільки на сніданок, але і на солодку вечерю.
Ділюся рецептом приготування:
У теплому молоці розвести дріжджі. Перемішайте. Від загальної кількості додайте 1 склянку борошна і перемішайте. Накрийте суміш плівкою і дайте їй постояти 15 хвилин.
В іншій мисці змішайте яйця з цукром, розтопленим маслом, дрібкою солі і вершками. Перемішайте. Тепер можна додати першу суміш до другої і додати половину борошна. Перемішайте. Додайте іншу половину борошна та олії та почніть замішувати.
Покладіть тісто на робочу поверхню і продовжуйте місити ще 5-10 хвилин, поки тісто не стане м’яким, гладким і не липким. Покладіть його в миску, змастіть олією, накрийте кришкою і дайте піднятися протягом години.
Тим часом приготуйте начинку. У миску помістіть сир, жовток, цукор, розтоплене вершкове масло і натерту цедру лимона. Добре перемішати, додати родзинки і знову перемішати. Перемішайте тісто і поставте його в миску ще на годину, щоб воно ще піднялося.
Через годину дістаньте його, розділіть на 15 рівних частин і зліпіть з них невеликі коржики. У середину кожного покласти ложку начинки. Спочатку складіть боки, потім низ і верх. Ви отримуєте квадрат.
Отримані булочки викласти на деко, застелене папером для випічки, щоб вони не торкалися один з одним. Накрийте рушником на 20 хвилин.
Тим часом підготуйте крихту з борошна, масла і цукру. Змастіть булочки збитим яйцем і посипте крихтою.
Випікати при 180 градусах 25-30 хвилин. Смачного!
Інгредієнти:
- тепле молоко – 250 мл
- цукор – 120 гр
- яйця – 3 шт
- вершкове масло – 100 гр
- соняшникова олія – 3 ст.л
- сметана – 1 ст.л
- сухі дріжджі – 10 гр
- сіль – дрібка
- борошно – 700 гр
Начинка:
- сир домашній – 300-360 гр
- цукор – 2-3 ст.л
- вершкове масло – 1 ст.л
- жовток – 1 шт
- цедра з одного лимона
- родзинки – 70 гр
Посипання:
- вершкове масло – 2 ст.л
- цукор – 2 ст.л
- борошно – 3 ст.л
- змастити збитим яйцем