Відварюємо рис до готовності, цибулю очищаємо та нарізаємо чверть кільцями. На олії в сковороді обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану.

Додаємо до цибулі фарш, готуємо, поки м’ясо не змінить колір. Висипаємо до м’ясної начинки кінзу та паприку, ретельно перемішуємо приправи з фаршем.

Підігріваємо до 70-75 градусів воду, виливаємо в тару зі сметаною. Висипаємо до рідини розпушувач, солимо суміш. Просіюємо в рідину борошно, замішуємо щільне тісто не липке.

Залишаємо тісто на 10 хвилин під харчовою плівкою у теплі.

Відварений рис з’єднуємо з фаршем і добре перемішуємо.

Тісто розділяємо на 10-12 колобків, які розкачуємо у прямокутні тонкі коржики.

У кожен коржик на меншу сторону прямокутника викладаємо столову ложку начинки. Згортаємо коржик у рулет з начинкою всередині.

Обсмажуємо всі рулети на розпеченій олії в сковороді до золотистої скоринки.

Залишається лише почекати, поки з них стікає зайвий жир. Можна подавати до столу таку легку і при цьому дуже знайому страву.

Інгредієнти для пиріжків:

• борошно – 350 г;
• рис – 100 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• фарш – 350 г;
• вода – 250 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• кінза – ч. л.;
• паприка – ч. л.