Якість магазинних ковбас та шинки вже давно не відповідає їхній якості. Перекуштувала всі фірми від дешевих до дорогих, але натурального смаку не знайшла. Тому я й готую рулет із рульки в домашніх умовах. Як виявилось, це далеко не так складно, як мені здавалося раніше. І не переплачую!
Щоб рулет зі свинячої рульки вийшов смачним, купуйте якісне м’ясо у перевірених постачальників. Витратьте трохи часу та сил, щоб на бутербродах ваших рідних красувалася якісна домашня шинка. Крім того, цей рулет можна подавати як м’ясну нарізку на святковий стіл.
Зніміть м’ясо з кістки та змастіть його сіллю (приблизно 20 г солі на 1 кг м’яса). Соліть м’ясо в холодильнику 3-5 днів.
Після цього змастіть м’ясо пропущеним через прес часником, перцем та насінням кмину.
Скрутіть рульку в рулет і помістіть її у формувальну сітку або міцно зв’яжіть нитками.
Варіть рульку 2 години за температури води близько 80 °С.
Готуйте рульку в коптильні близько 2 годин, а потім залиште її остигати.
Рулет із вареної рульки готовий вже після 2 годин варіння. Тому, якщо ви поспішаєте або не маєте коптильні, можете пропустити наступний етап. Крім того, в каструлю з водою можна додати трохи лушпиння цибулі. Цей продукт не тільки надасть страві аромату, але й злегка пофарбує її. Смачного!
Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une salade simple, fraîche et colorée. Avec…
Les recettes les plus simples sont souvent celles que l'on prépare avec le plus grand…
Vous aimez les desserts qui marient à merveille le sucré et le salé ? Cette…
Vous cherchez un accompagnement savoureux qui demande très peu d'efforts ? Cette recette est idéale.…
Envie de revisiter le traditionnel pain de viande avec des saveurs plus relevées ? Cette…
Quand les journées deviennent fraîches ou qu’un repas généreux s’impose, rien ne vaut une cocotte…