Торт із заварним кремом – це вишукана та ароматна десертна страва, яке займає особливе місце в кондитерських традиціях. Цей торт поєднує в собі м’які та легкі коржі, часто приготовані на основі бісквіту, з ніжним, шовковистим заварним кремом, який надає страві особливої ​​текстури та багатого смаку.

Ділюся рецептом приготування:

Збиваємо яйця з білками до пишної піни. Висипаємо в суміш цукор і продовжуємо збивати до побілювання маси. Просіюємо в суміш частинами борошно, розпушувач, сіль та крохмаль, замішуємо бісквітне тісто рухами знизу нагору. Вливаємо в тісто олію, теж акуратно перемішуємо.

Застеляємо лист пергаментом і виливаємо на нього тісто, розподіляємо по дну. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 20 хвилин.

Для крему в сотейник викладаємо жовтки та змішуємо їх із цукром. Додаємо в суміш ванілін та крохмаль, вливаємо молоко і все змішуємо. На повільному вогні, постійно помішуючи, варимо крем до загустіння. Після загустіння варимо ще 30 секунд, а потім перекладаємо в окрему тару і накриваємо в контакт харчовою плівкою, залишаємо остигати.

Бісквіт ділимо на дві частини, з кожної частини робимо 2 тонкі коржі. Збиваємо окремо вершкове масло до побіління міксером, поступово додаємо до нього заварну основу.

Просочуємо кожен корж молоком і змащуємо кремом, збираємо торт. Боки та верхівку торта теж змащуємо тонким шаром крему, прибираємо торт у холодильник на 30 хвилин.

Можна додатково прикрасити торт шоколадною глазур’ю. Виходить солодкий та ніжний торт із заварним кремом.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• сіль – дрібка;
• цукор – 210 г;
• борошно – 180 г;
• розпушувач – 10 г;
• крохмаль – 50 г;
• соняшникова олія – ​​80 мл.

Інгредієнти для заварного крему:

• цукор – 100 г;
• ванілін – дрібка;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• крохмаль – 3 ст.л.;
• молоко – 600 мл;
• вершкове масло – 180 г.