Що може бути смачніше, ніж тільки, що випечені домашні пиріжки. Весь будинок наповнюється ароматом свіжої випічки. Я хочу поділитися з вами рецептом пиріжків із дріжджового тіста в духовці.
Сам рецепт дуже простий, з ним впорається будь-яка навіть господиня-початківець. Обов’язково випікайте та порадуйте своїх близьких смачними та рум’яними пиріжками.
Необхідні продукти:
- Молоко – 200 гр
- Яйця – 1 шт
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 0.5 ч. л
- Дріжджі сухі – 11 гр
- Вершкове масло (розтопити) – 50 гр
- Борошно – 325-390 гр
Начинка:
- Фарш – 300 гр
- Рис відварити по напівготовності – 150 гр
- Цибуля – 1 шт
- Сіль, чорний перець за смаком
- Яйце – 1 шт для змащування пиріжків
Покроковий рецепт приготування пиріжків:
Спочатку приготуємо опару. Для цього в миску вливаємо тепле молоко. Молоко треба буде погріти. Також всипаємо цукор та сухі дріжджі. Усі інгредієнти перемішуємо віночком до однорідної маси.
Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб опара піднялася. В результаті з’явиться шапочка. Це означає, що дріжджі добрі і можна замішувати тісто. Далі в миску додаємо яйце, сіль, розтоплене вершкове масло.
Віночком перемішуємо і потім частинами всипаємо просіяне борошно. Руками добре вимішуємо тісто. Воно спочатку буде липнути до рук, але потім у процесі замісу тісто стане м’яким і еластичним. Тісто збираємо в грудку, накриваємо рушником і залишаємо на 1-1,5 для підйому.
Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. На сковороду наливаємо олію і коли вона нагріється викладаємо цибулю. Періодично помішуючи обсмажуємо цибулю до прозорості.
Потім у сковороду з цибулею викладаємо фарш. Фарш підійде будь-який у мене свино-яловичий. Фарш розбиваємо лопаткою, щоб не було великих шматків. Інакше під час смаження він збиратиметься грудками. Обсмажуємо фарш із цибулею до золотистого кольору.
Тим часом у каструлі відварюємо рис до напівготовності. У глибокий посуд викладаємо відварений рис, туди ж викладаємо обсмажений фарш із цибулею. Солимо, перчимо на смак і ретельно перемішуємо.
За цей час вже має підійти тісто. Стіл трохи припилюємо борошном і викладаємо тісто. Тісто обминаємо руками і ділимо на 12-14 частин. Кожен шматочок скачуємо в кульку і накриваємо рушником або харчовою плівкою.
Беремо кульку тіста і розгортаємо її в пласт у центр викладаємо приблизно 1 столову ложку начинки.
Защипуємо краї та формуємо пиріжок. Таким чином ліпимо всі пиріжки. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо пиріжки на невеликій відстані один від одного. Пиріжки накриваємо рушником та залишаємо на 15 хвилин на вистоювання. Після закінчення часу змащуємо пиріжки збитим яйцем.
Відправляємо до розігрітої духовки до 180 градусів. Випікаємо пиріжки протягом 40-45 хвилин.
Гарячі пиріжки дістаємо з духовки і змащуємо вершковим маслом. Приємного апетиту!