Рис добре промиваємо, відварюємо в солоному окропі 29 хвилин. Картоплю треба очистити від шкірки, розрізати на 4 часточки, відварити окремо від рису до готовності.

Цибулю треба нарізати на маленькі квадратики і обсмажити на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Картоплю після приготування розминаємо в пюре.

Подрібнюємо на маленьких зубчиках тертки моркву, викладаємо до цибулі. Обсмажуємо овочі протягом кількох хвилин, вмішую в картопляне пюре. Суміш із картоплі, цибулі та моркви додаємо у відварений рис.

У рисову масу розбиваємо яйце, солимо, додаємо чорний мелений перець та орегано.

Перемішуємо інгредієнти, формуємо дрібні котлети.

Обсмажуємо котлети з рису на помірному вогні у сковороді до рум’яної скоринки.

Нарізаємо на невеликі кубики заздалегідь оброблені гриби. Окремо обсмажуємо грибну масу в сковороді із вершковим маслом. Коли гриби віддадуть вологу, можна висипати борошно в сковороду, добре змішати продукти.

До смажених грибів додаємо вершки, готуємо до загустіння приблизно 10 хвилин.

Таким чином, ми отримуємо смачні вегетаріанські котлети з грибним соусом. Відмінна заміна м’ясного виробу для людей, які хочуть урізноманітнити свій раціон.

Інгредієнти для рисових котлет:

• рис – 200 г;
• вершки – 300 мл;
• картопля – 2 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• гриби – 4 шт.;
• яйце куряче – 1 шт.;
• орегано – 0,5 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• перець чорний мелений – дрібка.