Introduction
Il existe des recettes qui donnent l’impression d’avoir passé des heures en cuisine, alors qu’elles sont étonnamment faciles à réaliser. Ce steak nappé de beurre à l’ail, accompagné de pommes de terre croustillantes, fait partie de ces plats généreux qui réunissent tout le monde autour de la table. Idéal pour un repas en famille comme pour recevoir des invités, il séduit par son parfum, sa simplicité et son incroyable gourmandise.
Steak au beurre d’ail et pommes de terre rôties
Des morceaux de bœuf bien saisis, des pommes de terre dorées au four et une sauce au beurre parfumée à l’ail et aux herbes : voilà un repas complet, savoureux et réconfortant qui plaît à tous les coups.
Pourquoi cette recette mérite une place dans votre carnet
✔ Une saveur riche et généreuse à chaque bouchée.
✔ Un minimum de vaisselle grâce à une préparation simple.
✔ Des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
✔ Un steak tendre et juteux.
✔ Aussi parfait pour un dîner de semaine que pour recevoir des invités.
✔ Facilement adaptable avec des légumes à la place des pommes de terre.
Les ingrédients principaux
Steak de bœuf
Le faux-filet, l’entrecôte ou le rumsteck conviennent parfaitement. Choisissez une viande bien persillée pour obtenir un maximum de tendreté.
Pommes de terre
Les petites pommes de terre ou les variétés à chair ferme rôtissent parfaitement et deviennent bien croustillantes.
Ail frais
Indispensable pour parfumer généreusement le beurre.
Beurre
Il apporte toute l’onctuosité et la richesse de la sauce.
Huile d’olive
Elle évite que le beurre ne brûle et améliore la cuisson.
Herbes fraîches
Le romarin ou le thym s’accordent parfaitement avec le bœuf.
Sel et poivre noir
Un assaisonnement généreux révèle pleinement la qualité de la viande.
Préparation
1. Préchauffer le four
Réglez le four à 200 °C.
2. Préparer les pommes de terre
Coupez-les en morceaux réguliers.
Ajoutez :
- l’huile d’olive ;
- le sel ;
- le poivre.
Mélangez soigneusement.
3. Faire rôtir
Disposez les pommes de terre sur une plaque ou dans une poêle allant au four.
Faites cuire 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Assaisonner le steak
Séchez la viande avec du papier absorbant.
Salez et poivrez généreusement chaque face.
5. Saisir la viande
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile.
Faites cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
6. Ajouter le beurre parfumé
Réduisez le feu.
Ajoutez :
- le beurre ;
- l’ail haché ;
- le thym ou le romarin.
Arrosez continuellement la viande avec le beurre fondu parfumé.
7. Réunir tous les ingrédients
Ajoutez les pommes de terre rôties dans la poêle.
Mélangez délicatement afin qu’elles s’imprègnent du beurre à l’ail.
8. Laisser reposer
Retirez les steaks du feu.
Laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir afin de préserver tout leur jus.
Servez immédiatement avec les pommes de terre bien chaudes.
💬 Et vous, quelle cuisson préférez-vous pour un steak parfait ? Partagez vos astuces et vos accompagnements favoris dans les commentaires !
Ingrédients
- Steak de bœuf (entrecôte, faux-filet ou rumsteck)
- Petites pommes de terre
- Ail frais
- Beurre
- Huile d’olive
- Romarin ou thym frais
- Sel
- Poivre noir