Маринована капуста з болгарським перцем та морквою готується дуже швидко, а з’їдається миттєво. По суті, салат можна подавати, як тільки він охолоне. У нас так і відбувається, бо утриматись від аромату неможливо. Наступного дня капуста буде насиченішою за смаком і трохи меншою за хрустку. Швидка маринована капуста чудове доповнення до картоплі або рису. Готуйте із задоволенням!

Ділюся рецептом приготування:

1. Готуємо інгредієнти.

2. Капусту тонко шаткуємо.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець та моркву – соломкою. Часник подрібнюємо.

4. У великій мисці змішуємо всі овочі.

5. Готуємо маринад. У невеликому ковшику нагріваємо воду і додаємо сіль та цукор. Перемішайте, щоб розчинити сухі інгредієнти. Вливаємо олію і доводимо до кипіння. Після цього додаємо півсклянки оцту і вимикаємо нагрівання.

6. Гарячим маринадом поливаємо овочі та ставимо ємність під гніт. Я використала свою важку ступку. Можете просто набрати банку з водою та поставити зверху.

Залишаємо при кімнатній температурі остигати. Спочатку здаватиметься, що маринаду мало для такої маси овочів, але незабаром овочі дадуть сік і все буде в нормі.

7. Як тільки салат охолоне, можна зняти гніт і перемішати овочі.

8. Заберіть салат у холодильник. Довго не зберігаємо, та у вас і не вийде. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 6 зуб.

Для маринаду:

• Вода – ½ склянки
• Соняшникова олія – ​​½ склянки
• Цукор – ½ склянки
• Сіль грубого помелу – 2 ст.л.
• Оцет 9% – ½ склянки