Сьогодні хочу поділитися з Вами простим рецептом домашніх еклерів. Виходять дуже ніжними та смачними – з’їдаються відразу!

Інгредієнти:
Заварне тісто

• Вершкове масло – 100 гр
• Цукор – 15 гр
• Молоко – 110 гр
• Вода – 110 гр
• Сіль – дрібка
• Борошно – 135 гр
• Яйця – 3 шт (великі) + 1 жовток

Крем

• Вершкове масло (м’яке, кімнатної температури)
• Згущене молоко – 160 гр (кімнатної температури)
• Шоколад (молочний чи чорний) – 100 гр

Ділюся рецептом приготування:

У каструлю кладемо вершкове масло, всипаємо цукор, вливаємо молоко та воду. Посипаємо сіллю та ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння.

Всипаємо борошно і швидко перемішуємо. Перекладаємо в тарілку та залишаємо на п’ять хв.

Вливаємо по одному яйцю та змішуємо міксером.

Вливаємо жовток та змішуємо лопаткою.

Викладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо смужками на лист з пергаментом. Випікаємо 20 хв, при 180 град. + 20 хв., при 150 град.

У чисту миску кладемо вершкове масло і збиваємо міксером.

Вливаємо поступово згущене молоко, збиваємо міксером. Перекладаємо у кондитерський мішок.

В еклерах робимо невеликі дірочки та заповнюємо кремом.

На водяній бані розтоплюємо шоколад.

Вмочуємо еклери і викладаємо на мисочку.

Забираємо в холодильник на 30 хв. Смачного!