Запікаємо буряки протягом невеликого проміжку часу в духовці, доводимо до м’якості. Очищаємо коренеплід від верхнього шару, нарізаємо тонкою соломкою.

Окремо шаткуємо дрібними частинами капусту, обминаємо вручну до появи соку. Разом із корейською морквою відправляємо капусту у бурякову масу.

Позбавляємо консервований горошок рідини, висипаємо до овочів. Цибулю нарізаємо невеликими квадратиками, в окремій мисці з’єднуємо з оцтом, повністю заливаємо кип’ятком. Маринуємо цибулю протягом 10 хвилин.

Нарізаємо кріп, додаємо до овочів разом із сіллю. Зливаємо воду з цибулі, викладаємо до салату.

За смаком салат заправляємо олією, добре перемішуємо.

Після того, як ми дамо салату настоятися буквально 5 хвилин, його можна подавати до столу.

Цю страву слід назвати вітамінною, оскільки у складі лише овочева корисна клітковина.

Інгредієнти для бурякового салату:

• капуста – 150 г;
• оцет 9% – 1 ч. л.;
• морква по-корейськи – 100 г;
• кип’яток;
• консервований горошок – 3 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• сіль – 1 дрібка;
• кріп – 1 пучок.