Інгредієнти:
- 1 стакан жирних вершків
- 1 стакан сметани
- ¼ склянки цукрового піску
- ½ склянки розтопленого масла
- 1 ½ склянки крихти крекера Грем
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- ½ склянки цукрової пудри
- 2 ст ложки молока
- 16 унцій вершкового сиру, розм’якшеного
- ½ склянки коричневого цукру
- 3 великих яйця
- 2 ст.л меленої кориці
Інструкція:
1. Підготуйте корж:
Розігрійте духовку до 325°F (163°C). У середній мисці змішайте крихти крекеру Грем, розтоплене масло та цукровий пісок. Перемішайте до повного з’єднання. Рівномірно притисніть суміш до дна форми діаметром 9 дюймів. Відкласти в сторону.
2. Приготуйте начинку для рулету з корицею:
У невеликій мисці змішайте коричневий цукор і мелену корицю. Розмішайте розтоплене масло до стану крихти. Відкладіть цю суміш.
3. Приготуйте начинку для чізкейку:
У великій мисці збийте розм’якшений вершковий сир і цукровий пісок до однорідності. Додайте ванільний екстракт і добре перемішайте. Додавайте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання. Нарешті додайте сметану та жирні вершки до повного змішування.
4. Шар і завихрення:
Викладіть половину начинки для чізкейку на підготовлений корж. Зверху викласти половину суміші для булочок з корицею. Використовуйте ніж або зубочистку, щоб створити завитки в тісті для чізкейку. Зверху вилийте начинку для чізкейку, що залишилася, і повторіть процес закручування із залишками начинки для рулету з корицею.
5. Спекти чізкейк:
Помістіть чізкейк у духовку та випікайте 60-70 хвилин, поки центр не затвердіє, а краї не стануть легко-золотистими. Центр повинен злегка хитатися. Закінчивши, вимкніть духовку і дайте чізкейку охолонути всередині, злегка прочинивши дверцята протягом 1 години.
6. Охолодження:
Вийміть чізкейк з духовки та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч для найкращого смаку.
7. Приготуйте медову начинку:
У невеликій мисці збийте разом цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт до однорідності. Збризніть цією глазур’ю охолоджений чізкейк безпосередньо перед подачею.
Харчова інформація (на порцію, приблизно 12 порцій)
- Калорії: 450
- Вуглеводи: 37 г
- Білок: 6 г
- Жири: 32 г
Час підготовки: 30 хвилин | Час приготування: 70 хвилин