Шукаєте кремовий, цитрусовий і такий освіжаючий десерт? Цей чізкейк із лаймовим мусом має маслянисту скоринку крекеру Грем, гладку начинку для чізкейку, вкриту лаймом, і пухку начинку з лаймового мусу.

Інгредієнти:
Для кори:

• 1 ½ склянки крихти крекеру Грем
• ¼ склянки цукрового піску
• ½ склянки несолоного вершкового масла, розтопленого

Для начинки Чізкейк:

• 16 унцій (450 г) вершкового сиру, розм’якшеного
• 1 стакан цукрового піску
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 стакан жирних вершків
• ½ склянки свіжого соку лайма (приблизно 4 лайма)
• Цедра 2 лаймів
• Додатково: 1 конверт (0,25 унції) желатину без смаку

Для лаймового мусу:

• 1 стакан жирних вершків
• ¼ склянки цукрової пудри
• 1 столова ложка свіжого соку лайма
• Цедра лайма (для гарніру)

Інструкція:

Корж: Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змішати крихту, цукор і розтоплене масло. Витисніть у розпружну форму. Випікати 8-10 хв. круто
Начинка: вершковий сир, цукор і ваніль збити до однорідності. Додайте збиті вершки, сік лайма та цедру. Додайте розчинений желатин, якщо використовуєте.
Зібрати: вилити начинку поверх скоринки. Охолодіть протягом 4 годин до готовності.
Мус: збийте жирні вершки та цукрову пудру до міцної піни. Влити сік лайма. Викладіть на готовий чізкейк.

Гарнір: посипте зверху цедрою лайма. Подавайте охолодженим і насолоджуйтесь!