Коли хочеться чогось легкого, поживного й домашнього, такі овочеві котлетки стають справжнім порятунком 💚
Вони виходять ніжними всередині, апетитними зовні та чудово підходять і на обід, і на вечерю, і навіть як корисний перекус.
Поєднання броколі, моркви, кабачка та сиру робить страву не лише смачною, а й дуже яскравою та ситною. А готуються вони настільки просто, що рецепт точно захочеться зберегти 🥕🥦✨
💬 Напишіть у коментарях, чи любите ви овочеві страви в такому форматі 👇
🧾 Інгредієнти
- броколі відварені — 1 склянка
- морква терта — 1/2 склянки
- кабачок тертий — 1/2 склянки
- цибуля — 1/4 склянки
- вівсяне борошно — 1/3 склянки
- яйця — 2 шт.
- тертий нежирний сир — 1/2 склянки
- часник — 1 зубчик
- сіль — за смаком
- перець — за смаком
- за бажанням — трохи орегано або куркуми
- олія в спреї або кілька крапель оливкової олії для обсмажування
👩🍳 Приготування
1. Підготуйте овочі
Натріть моркву, кабачок і цибулю. Якщо кабачок або інші овочі пустили багато соку, добре відтисніть зайву вологу за допомогою рушника або сита.
Відварене броколі можна дрібно порізати або злегка розім’яти виделкою.
2. Змішайте всі інгредієнти
У глибокій мисці з’єднайте:
- підготовлені овочі
- яйця
- вівсяне борошно
- сир
- подрібнений часник
- сіль і перець
- спеції за бажанням
Добре перемішайте. Маса має вийти досить густою, щоб з неї можна було легко формувати котлетки.
3. Сформуйте котлетки
Ложкою або руками сформуйте невеликі пласкі котлетки, схожі на маленькі овочеві оладки або міні-бургери.
4. Обсмажте
Розігрійте антипригарну сковорідку на середньому вогні. Додайте трохи олії в спреї або кілька крапель оливкової олії.
Смажте котлетки з обох боків приблизно по 3–4 хвилини, поки вони не стануть золотистими й апетитними.
🍽️ Як подавати
Такі овочеві котлетки чудово смакують із:
- гуакамоле
- натуральним йогуртом із лимоном
- свіжим салатом
- бурим рисом
- легким соусом на основі сметани або йогурту
🔥 Варіант у духовці
Якщо хочете більш легкий варіант без смаження, котлетки можна запекти.
Як запікати:
- розігрійте духовку до 180°C
- викладіть котлетки на деко
- готуйте приблизно 20–25 хвилин
- у середині часу переверніть їх на інший бік
💡 Корисні поради
Щоб котлетки вийшли ще кращими:
- добре відтискайте кабачок від зайвої вологи
- не робіть котлетки занадто товстими
- якщо маса вийшла рідкуватою, додайте ще трохи вівсяного борошна
- сир можна змінювати на той, який вам більше подобається
- для яскравішого смаку можна додати трохи зелені
❤️ Висновок
Овочеві котлетки з сиром — це простий, корисний і дуже смачний варіант для всієї родини 🥦🧀
Вони поєднують ніжну текстуру, апетитну скоринку й насичений овочевий смак. А ще це чудовий спосіб зробити звичайні овочі цікавішими навіть для тих, хто не дуже їх любить 😉
💬 Якщо вам сподобався рецепт, напишіть у коментарях «ХОЧУ ЩЕ» — і я підготую ще більше простих і корисних страв 👇
Смачного! 😋