Горіхові пироги – це смачний та злегка пряний вид випічки, який популярний у багатьох країнах Європи. Справа в тому, що горіхи можна було легко дістати у лісах. Тому горіхові начинки активно використовували у різних булочках та пирогах.
Найвідоміший горіховий пиріг вигадали в США. Люди поєднали горіх пекан із кукурудзяним сиропом з м’яким тістом. Вийшов ароматний пиріг з легким смаком шоколаду.
У Франції готують горіховий пиріг із пісковим тістом. Основою виступає волоський горіх, з’єднаний з карамеллю. В Італії, до речі, теж частіше готують пироги з волоськими горіхами. А в Німеччині є перевагою випікати пироги з лісовим горіхом.
Розкажу про простий рецепт горіхового пирога для всієї родини
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 250 г;
- Вершкове масло – 100 г;
- Цукор – 125 г;
- Сметана – 200 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Харчова сода – 1 ч. л.;
- Ванілін – на кінчику ножа.
Інгредієнти для горіхового прошарку:
- Волоські горіхи – 200 г;
- Цукор – 100 г;
- Вершкове масло – 50 г.
Приготування горіхового пирога:
Волоські горіхи підсушуємо в сухій сковороді, подрібнюємо ножем. Змішуємо волоські горіхи з вершковим маслом та цукром.
Для тіста в борошно висипаємо розпушувач та соду. Окремо змішуємо м’яке вершкове масло, цукор і ванілін, збиваємо. Додаємо в вершкову суміш яйця, продовжуємо збивати. Викладаємо в суміш сметану, перемішуємо. Висипаємо в яєчну масу борошно і замішуємо густе тісто.
Викладаємо ½ частину тіста у форму, застелену пергаментом. Посипаємо шар тіста частиною горіхової начинки. Накриваємо тістом горіховий шар, знову посипаємо тісто горіхами. Випікаємо пиріг при 180 градусах 35-40 хвилин. Виходить м’який ніжний горіховий пиріг. Після випікання варто дати пиріг трохи охолонути.