У мисці змішуємо пару яєць, цукровий пісок та олію. Цю масу солимо і додаємо сир. З’єднуємо продукти віночком, поки не досягнемо однорідності.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем, всипаємо частинами сирну суміш. Замішуємо м’яке, трохи липке тісто.
Скачуємо тісто в товсту ковбаску, яку розділяємо на 8-10 порцій. Кожну порцію розгортаємо руками в невеликі пласти — майбутні коржики.
Кладемо заготовки на лист, заздалегідь застелений папером для випічки. У чисту миску розбиваємо яйце і збовтуємо. Цією яєчною сумішшю змащуємо всі коржики.
Подрібнюємо на великій тертці сир та посипаємо стружкою поверхню коржів.
Гріємо духову шафу до 180 градусів і випікаємо коржики протягом 20 хвилин.
У результаті ми маємо неймовірно прості та смачні сирні коржики. В якості сиру радимо використовувати сулугуні.
Інгредієнти для сирних коржів:
- яйця курячі – 3 шт.;
- сир – 150 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- розпушувач – ч. л.;
- цукор – ст. л.;
- борошно – 300 г;
- соняшникова олія – 4 ст. л.;
- сир зернистий – 300 г.