Листкове тісто після випікання стає легким і хрустким, сир брі перетворюється на ніжну вершкову начинку, а журавлина додає приємної кисло-солодкої нотки.

Особливо гарно такі мінікошики виглядають на різдвяному або новорічному столі. Вони також чудово підійдуть для сімейної вечері, дружньої зустрічі чи невеликого фуршету. А найприємніше те, що для приготування потрібно всього три основні інгредієнти.

Чому це поєднання таке вдале

М’який вершковий смак брі чудово доповнюється яскравою журавлиною. Її легка кислинка врівноважує жирність сиру, тому закуска виходить насиченою, але не надто важкою.

Під час випікання сир поступово розплавляється, а журавлинний соус стає теплим і густішим. Листкове тісто тим часом піднімається та утворює золотисту хрустку оболонку.

Для рецепта зовсім не обов’язково готувати домашній журавлинний соус. Якщо маєте готовий соус або конфітюр із цілими ягодами, він теж чудово підійде.

Підготовка продуктів

Листкове тісто краще тримати прохолодним до самого формування кошиків. З надто теплим тістом працювати складніше: воно стає липким і втрачає свою структуру. Якщо помітили, що пласт сильно розм’як, покладіть його на кілька хвилин у холодильник.

Брі наріжте невеликими шматочками. Скоринку знімати не потрібно — вона їстівна і після нагрівання теж стає м’якою.

Журавлинний соус бажано брати густий, щоб начинка не витікала під час випікання.

Як приготувати мінікошики з брі та журавлиною

Розігрійте духовку до 190 °C. Форму для мінімафінів злегка змастіть олією або іншим жиром.

Розморожене листкове тісто обережно розгорніть і наріжте на 12 приблизно однакових квадратів. Якщо орієнтуватися за розміром, кожен шматочок може бути близько 6–6,5 см.

Викладіть тісто у комірки форми та легенько притисніть до дна й стінок. Краї можуть залишатися нерівними — після випікання це тільки додасть закусці апетитного домашнього вигляду.

У центр кожного кошика покладіть шматочок сиру брі. Зверху додайте приблизно по 1 чайній ложці журавлинного соусу.

Не кладіть занадто багато начинки. Під час нагрівання сир плавиться, а соус може почати активно бульбашитися й витікати через краї.

Поставте форму у гарячу духовку та випікайте приблизно 12–18 хвилин. Орієнтуйтеся насамперед на тісто: воно повинно добре піднятися та стати виразно золотистим.

Якщо нижня частина кошиків виглядає ще світлою або недостатньо пропеченою, залиште їх у духовці ще на 1–2 хвилини.

Після випікання не поспішайте відразу діставати закуску з форми. Залиште її приблизно на 5 хвилин — гаряча начинка трохи стабілізується, і кошики буде значно легше вийняти.

Подавати їх можна як теплими, так і вже охолодженими до кімнатної температури.

Як вам поєднання ніжного брі та кисло-солодкої журавлини? Напишіть у коментарях, яку начинку ви б додали до таких листкових кошиків.

Інгредієнти

• 1 лист листкового тіста, попередньо розмороженого
• 115 г сиру брі
• 80 г журавлинного соусу, конфітюру або журавлинного варення