Декадентський чізкейк з банановим пудингом і бурбоном

Інгредієнти:
Для скоринки:

• 1 1/2 склянки ванільної вафельної крихти
• 1/4 склянки цукрового піску
• 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого

Для начинки чізкейк:

• 3 (8 унцій) упаковки вершкового сиру, розм’якшеного
• 1 стакан цукрового піску
• 3 великих яйця
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/4 склянки бурбону
• 3 стиглих банана, подрібнених в пюре
• 1/2 склянки сметани

Для шару бананового пудингу:

• 2 склянки незбираного молока
• 1/2 склянки цукрового піску
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1/4 чайної ложки солі
• 3 великих яєчних жовтки
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 2 банани, нарізані

Для начинки:

• 1 1/2 склянки жирних вершків
• 1/4 склянки цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• Вафлі ванільні і шматочки банана для прикраси

Інструкція:
Підготуйте корж:

Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть форму діаметром 9 дюймів.
У середній мисці змішайте ванільну вафельну крихту, цукор і розтоплене масло. Щільно притисніть суміш до дна підготовленої форми.
Випікайте 10 хвилин, потім відставте остигати.

Приготуйте начинку для чізкейку:

У великій мисці збийте розм’якшений вершковий сир і цукор до однорідної кремоподібної маси.
Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт і бурбон.
Додайте розтерті банани та сметану до повного з’єднання.
Вилийте начинку для чізкейку на охолоджений корж і розрівняйте верх.

Спекти чізкейк:

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 50-60 хвилин або поки центр не затвердіє, а краї не стануть злегка золотистими.
Вимкніть духовку, відкрийте дверцята духовки та дайте чізкейку повільно охолонути в духовці протягом 1 години.
Вийміть чізкейк з духовки та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.

Приготуйте шар бананового пудингу:

У середній каструлі збийте разом молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 5-7 хвилин.
У маленькій мисці збийте яєчні жовтки. Поступово додайте невелику кількість гарячої молочної суміші до жовтків, постійно збиваючи.
Вилийте жовткову суміш назад у каструлю і варіть ще 2-3 хвилини, поки не загусне.
Зніміть з вогню та додайте вершкове масло та ванільний екстракт.
Дайте пудингу трохи охолонути, потім полийте ним охолоджений чізкейк. Розкладіть шматочки банана на шарі пудингу.

Приготуйте начинку зі збитих вершків:

У великій мисці збийте жирні вершки, цукрову пудру та ванільний екстракт до утворення твердих піків.
Розподіліть збиті вершки поверх шару бананового пудингу.

Прикрасити і подавати:

Прикрасьте чізкейк ванільними вафлями та додатковими шматочками банана.
Охолодіть чізкейк ще годину перед подачею, щоб аромати злилися.
Час підготовки: 45 хвилин | Час приготування: 1 година | Загальний час: 6 годин (включаючи охолодження та охолодження)

Ккал: 550 ккал на шматочок | Кількість порцій: 10-12 порцій