Ідеально смачний, хрусткий і такий простий у приготуванні. Ідеально підходить для святкування дня народження!!

Час підготовки: 1 година
Час приготування: 35 хвилин
Вихід: 14 порцій

Торт «Червоний оксамит» — це класичний, яскравий червоний торт, приправлений пахтою та какао-порошком, покритий гострою глазур’ю з вершкового сиру. Ідеальний варіант для будь-якого свята!

Інгредієнти:
Торт «Червоний оксамит»:

• 2½ склянки борошна універсального призначення
• 1½ склянки цукрового піску
• 1¼ чайної ложки харчової соди
• 2 столові ложки какао-порошку (звичайного, не темного)
• 1 чайна ложка солі
• 1½ склянки рослинної олії (або іншої нейтральної кулінарної олії)
• 2 великих яйця (кімнатної температури)
• 1 склянка пахти (кімнатної температури)
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1 чайна ложка білого оцту
• 1 столова ложка червоного гелевого харчового барвника

Глазур з вершкового сиру:

• 2 склянки несолоного масла (кімнатної температури)
• 8 унцій вершкового сиру (кімнатної температури)
• 7 склянок цукрової пудри
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• ½ чайної ложки солі (відрегулюйте за смаком)

Інструкції:
1. Приготуйте торт:

Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть три 7-дюймові круглі форми для кексів і вистеліть дно пергаментними кругами.
У великій мисці змішайте разом борошно, цукор, харчову соду, какао-порошок і сіль.
В окремій мисці змішайте рослинне масло, яйця, пахту, ванільний екстракт, білий оцет і червоний гелевий харчовий барвник.
Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і збивайте, поки тісто не стане гладким і добре змішаним.
Рівномірно розподіліть тісто між підготовленими формами. Використовуйте кухонні ваги, якщо потрібно для рівних шарів.
Випікайте 30 хвилин або доки шари торта не відтягнуться при дотику. Час випікання може відрізнятися залежно від розміру форми.
Дайте тістечкам охолонути у формах протягом 15-20 хвилин, перш ніж перекласти на решітки для повного охолодження.

2. Приготуйте глазур із вершкового сиру:

У чаші для змішування або чаші штатного міксера з лопатевою насадкою збийте масло та вершковий сир на середній-високій швидкості приблизно 2 хвилини до однорідності.
Поступово додайте половину цукрової пудри, перемішуючи на низькій швидкості, щоб з’єднати. Додайте решту цукрової пудри та перемішайте до повного змішування.
Додайте ванільний екстракт і сіль, потім перемішуйте на середній швидкості протягом 2-3 хвилин, поки глазур не стане кремовою та гладкою.

3. Зберіть торт:

За потреби розрівняйте остиглі коржі зубчастим ножем.
Помістіть один шар торта на дошку або тарілку для подачі. Зверху рівномірно розподіліть шар глазурі.
Повторіть з рештою шарів, розподіляючи глазур між кожним шаром.
Нанесіть тонкий шар глазурі на весь торт (це покриття з крихти). Охолодити протягом 20-30 хвилин, щоб застигнути.
Нанесіть останній, більш товстий шар глазурі, розгладжуючи його офсетним шпателем. Використовуйте скребок для торта, щоб розгладити боки та верх.
Для прикраси з боків або верху можна додати крихту від вирівнювання пластів. За бажанням обведіть бордюр навколо верхнього краю, використовуючи кантовий наконечник Wilton 1M.

Насолоджуйтесь чудовим яскравим і смачним тортом з червоного оксамиту!