Біляші – це страва, що є смажені пиріжки з начинкою, найчастіше з м’ясного фаршу. Вони славляться своїм хрумким тістом та соковитою, ароматною начинкою. Розкажу, як смачно приготувати свійські біляші.

Ділюся рецептом приготування:

До кефіру в миску розбиваємо яйце, висипаємо сіль, вливаємо олію і ретельно перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно і замішуємо м’яке та еластичне тісто, трохи липке.

Залишаємо тісто відпочивати на 15 хвилин, а потім знову вимішуємо та залишаємо також на 15 хвилин під целофаном. Для начинки натираємо на дрібній тертці цибулю і додаємо її разом із соком у фарш.

Солимо начинку, додаємо червоний мелений перець, коріандр, чорний мелений перець, вливаємо оливкову олію та перемішуємо. Ділимо тісто на 12 однакових частин по 55 грамів кожен.

Залишаємо колобки під рушником на 5 хвилин, поки розігріваємо олію в сковороді. Розкачуємо колобки в невеликі коржики діаметром 15 см.

Викладаємо начинку в кожен кружок з тіста. Збираємо тісто навколо начинки оборочками, залишаємо на верхівці невеликий отвір.

Викладаємо біляші отвором вниз в олію. Важливо, щоб біляші плавали в олії. Обсмажуємо їх до золотистого кольору з обох боків.

Викладаємо готові біляші на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Виходять смачні та соковиті домашні біляші.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Соняшникова олія – ​​2 ч.л.;
• Борошно – 300 г.

Інгредієнти для начинки:

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Яловичий фарш та баранина – 600 г;
• Сіль – 1 ст.л.;
• Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
• Коріандр – 1 ч.л.;
• Чорний мелений перець – 1 ч.л.;
• Оливкова олія – ​​1 ст.л.