Commençons par mariner l’oignon. Émincez finement un oignon. Mettez-le dans un saladier, ajoutez le sucre, le sel et 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %. Puis versez de l’eau chaude et marinez 30 minutes.
Pour la salade, faites bouillir les blancs de poulet dans une casserole et émincez-les. Mettez l’ingrédient dans un saladier. Assaisonnez de 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Râpez les pommes de terre bouillies au gros côté de la râpe. Étalez-les en couche uniforme au fond du plat de fête. Faites une fine couche de mayonnaise dessus. Ensuite, répartissez deux cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne. Disposez les blancs de poulet par-dessus.
Puis faites une couche d’oignon mariné et appuyez légèrement pour imprégner la salade. Pressez une fine couche de mayonnaise dessus ; on peut utiliser une poche à douille.
Coupez les cornichons légèrement salés en dés moyens et disposez-les sur la salade. Faites à nouveau une fine couche de mayonnaise.
Séparez les œufs durs en jaune et blanc. Râpez le jaune au côté fin de la râpe sur la salade. Pressez une fine couche de mayonnaise. Râpez le fromage au côté fin et saupoudrez généreusement toute la salade.
Dessinez un motif à la mayonnaise. Et saupoudrez de blanc d’œuf râpé. Pour finir, décorez de sésame.
Le plat est prêt ! On le met sur la table.
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