Vous voulez une gourmandise rapide et très savoureuse, sans prise de tête ? Alors ma recette du jour est pour vous. Ces beignets réussissent du premier coup. Les beignets aux pommes sont une véritable trouvaille pour les gourmands. Moelleux, tendres, gonflés et parfumés, avec une croûte croustillante, ils plairont à tout le monde. Pour les préparer, inutile de pétrir longuement la pâte ou de former des boules bien rondes : tout se fait en un instant. Il ne m’a fallu que 30 minutes pour préparer ces beignets. Alors ne remettez pas cette recette à plus tard : courez en cuisine les préparer dès maintenant.
Ce n’est pas pour rien qu’on dit que tout ce qui est génial est simple. J’adore ces desserts faciles à base d’ingrédients simples, et je pense que vous les aimerez aussi !
Dans un saladier propre, mélangez le yaourt, l’œuf, le sucre, le sel et la vanille. Fouettez. Ajoutez la farine avec la levure chimique et pétrissez la pâte. Il ne faut pas la pétrir longtemps : l’essentiel est de la rassembler en boule, et vous pouvez même la travailler à la spatule. La pâte sera collante et hétérogène. Lavez et épluchez les pommes. Râpez-les directement dans la pâte avec une râpe à gros trous. Mélangez à la spatule ou à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène. La pâte doit être très collante et élastique.
Vous pouvez remplacer le yaourt par du kéfir, mais cela modifiera le goût.
Transférez la pâte dans une poche à douille. Laissez-la reposer 20 minutes (facultatif).
Versez une huile neutre dans une sauteuse ou une petite casserole à fond épais. À vous de doser la quantité d’huile : les beignets doivent flotter comme dans une friture. Faites chauffer l’huile sur le feu. Coupez l’extrémité de la poche à douille. Pressez un morceau de pâte, d’environ un centimètre, dans l’huile chaude et coupez l’extrémité à l’aide de ciseaux. Réduisez le feu de moitié et faites frire les beignets sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Soyez très prudent : l’huile est brûlante et, lorsque la pâte crue tombe dans l’huile, des éclaboussures peuvent vous brûler les mains.
Les beignets cuisent très vite, en quelques minutes seulement. Remuez-les donc constamment et surveillez la cuisson pour éviter de trop les faire frire.
Pour retirer l’excédent d’huile, déposez les beignets cuits sur du papier absorbant. Saupoudrez-les immédiatement de sucre glace.
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