Quand on a envie d’un repas généreux sans passer des heures en cuisine, ce gratin est une excellente option. Il réunit du bœuf savoureux, des poivrons, des oignons, des champignons et une belle couche de fromage fondu.
Les saveurs rappellent le célèbre Philly Cheesesteak, mais ici tout est préparé dans un seul plat, ce qui rend la recette particulièrement pratique pour un dîner familial.
La garniture reste crémeuse et parfumée, tandis que le provolone et la mozzarella forment une couche fondante et légèrement dorée sur le dessus.
Autre avantage : les restes se réchauffent très bien et sont souvent encore plus savoureux le lendemain.
Le bœuf apporte une base riche et savoureuse.
Les poivrons et les oignons offrent une légère douceur, tandis que les champignons ajoutent du moelleux et une note plus profonde.
Le fromage à la crème rend la préparation particulièrement onctueuse.
Enfin, le provolone apporte cette saveur typique du cheesesteak, tandis que la mozzarella donne une texture filante très agréable.
Pour un résultat encore meilleur, prenez le temps de bien attendrir les légumes à la poêle. Ils développeront davantage de goût et se marieront mieux avec la viande.
Préchauffez le four à 190°C.
Graissez légèrement un plat allant au four d’environ 23×33 cm.
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen-vif pendant environ 6 à 8 minutes.
Émiettez la viande au fur et à mesure à l’aide d’une spatule.
Lorsqu’elle est bien dorée et ne présente plus de partie rosée, retirez éventuellement l’excès de graisse.
Ajoutez l’oignon, le poivron et les champignons.
Poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
Les légumes doivent devenir tendres tout en gardant encore un peu de texture.
Ajoutez ensuite l’ail haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir et les herbes italiennes.
Mélangez et laissez cuire encore environ 1 minute.
Baissez le feu.
Ajoutez le fromage à la crème ramolli puis versez le bouillon de bœuf.
Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la préparation devienne homogène et crémeuse.
Versez la préparation à la viande dans le plat et répartissez-la uniformément.
Ajoutez ensuite le provolone râpé.
Recouvrez avec la mozzarella.
Répartissez bien les fromages sur toute la surface afin d’obtenir une couche fondante régulière.
Enfournez pendant environ 15 à 18 minutes.
Le fromage doit être totalement fondu et légèrement bouillonnant sur les bords.
Pour une surface plus dorée, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
Surveillez attentivement afin que le fromage ne brûle pas.
Laissez reposer le gratin environ 5 minutes avant de le servir.
Cette courte pause permet à la garniture de se raffermir légèrement et facilite le service.
Vous pouvez ajouter un peu de persil frais juste avant de passer à table.
Ce gratin peut être dégusté seul ou accompagné d’une salade verte, de légumes rôtis ou d’un accompagnement plus léger.
Et vous, comment personnaliseriez-vous ce gratin ? Avec davantage de champignons, un peu de piment ou un autre fromage ? Partagez vos idées en commentaire.
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