Chaque Nouvel An, je prépare le gâteau « Pancho ». Doux, juteux, coloré et très savoureux ! Il se prépare assez simplement et rapidement. Je recommande, bon appétit !
Ajoutez à la farine la levure chimique et le cacao, mélangez.
Dans un autre saladier, versez les œufs, ajoutez le sel et le sucre, battez au mixeur.
Ajoutez l’huile et le kéfir, mélangez.
Incorporez les ingrédients secs par portions et mélangez.
Répartissez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuisez 15 minutes à 180 °C.
Découpez un cercle et de petits carrés.
Dans un saladier, versez la crème liquide, ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à pics fermes.
Incorporez la crème fraîche et mélangez. Réservez 150 g de crème pour la décoration.
Dans la crème principale, trempez un carré de génoise et disposez-le dans un saladier chemisé de film alimentaire.
Ajoutez les noix hachées et les ananas en conserve coupés finement. Puis à nouveau des carrés au chocolat, des noix, des ananas, et ainsi de suite en alternant les couches.
Posez le disque de génoise dessus et laissez une nuit au réfrigérateur.
Retournez à l’envers et retirez le film.
Nappez de la crème réservée pour la décoration et arrosez de chocolat fondu mélangé à l’huile de tournesol. Bonne préparation !
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