Tendre gâteau au fromage blanc à croûte croustillante. Recette du quotidien

Le gâteau au fromage blanc est une pâtisserie nourrissante et savoureuse qu’il faut absolument préparer au moins une fois dans sa vie. En effet, cette pâtisserie ne laisse personne indifférent. Elle est moelleuse, légèrement humide, avec de subtiles notes de fromage blanc acidulé et de pâte sucrée.

Les gâteaux au fromage blanc ont bien des avantages. Par exemple, celui-ci fait partie du rare top des pâtisseries plutôt saines. Le fromage blanc est une source de calcium et de protéines dont l’organisme a besoin en permanence. Grâce à la grande quantité de protéines, le gâteau rassasie bien et donne de l’énergie pour toute la journée. Autrement dit, en prenant ce gâteau au petit-déjeuner, on n’a pas faim une heure plus tard : on reste rassasié jusqu’au déjeuner.

Le gâteau au fromage blanc n’est pas compliqué à préparer. Il ne faut que des produits accessibles et peu de temps. On obtient une grande portion pour la famille. Si on le décore de crème sur le dessus, on a tout à fait une version de fête.

Je vous explique comment préparer le gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 450 g ;
• Beurre – 200 g ;
• Sucre – 100 g ;
• Œuf – 1 pièce ;
• Crème fraîche – 50 g ;
• Sel – une pincée ;
• Levure chimique – 10 g.

Ingrédients pour la farce :

• Fromage blanc – 800 g ;
• Sucre – 150 g ;
• Crème fraîche – 2 c. à soupe ;
• Sel – une pincée ;
• Sucre vanillé – une pincée ;
• Fécule – 2 c. à soupe ;
• Œufs – 2 pièces.

Préparation du gâteau au fromage blanc :

Mélangez le sucre avec la farine, le sel et la levure chimique. Coupez le beurre froid en petits dés et ajoutez-le aux produits secs. Frottez le beurre avec les produits secs jusqu’à obtenir une fine chapelure. Cassez l’œuf dans un creux de la chapelure, ajoutez la crème fraîche et pétrissez une pâte souple et élastique.

Divisez la pâte en deux parts, l’une plus grande que l’autre. Gardez la plus petite dans du film au congélateur. Répartissez la plus grande dans le moule à pâtisserie, sur les bords et le fond. Mettez le moule à pâte au réfrigérateur.

Pour la farce, mélangez le fromage blanc avec les œufs, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé, la fécule et le sel. Fouettez jusqu’à homogénéité et versez la farce dans le moule à pâte.

Râpez le morceau de pâte congelé sur le dessus de la farce. Cuisez le gâteau à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.

Laissez le gâteau refroidir complètement, puis démoullez. Résultat : un gâteau tendre et parfumé à la farce au fromage blanc.