Quand on cherche un repas léger sans sacrifier le goût, cette salade de crevettes est une excellente option. Elle réunit des crevettes tendres, des légumes croquants, de l’avocat fondant et une sauce légèrement crémeuse relevée de citron et de moutarde de Dijon.
Elle convient parfaitement à un déjeuner rapide, à un dîner estival ou à une table de brunch. Sa préparation reste simple, son aspect est coloré et elle peut être servie immédiatement ou après quelques minutes au frais.
Le contraste des textures fait toute la différence : la fraîcheur des légumes accompagne très bien la douceur des crevettes et de l’avocat.
La laitue romaine apporte du croquant, le concombre et le poivron restent frais, tandis que l’avocat donne une note plus douce et crémeuse.
La mayonnaise apporte l’onctuosité, le citron allège l’ensemble et la moutarde de Dijon ajoute une petite touche relevée.
Les crevettes cuisent en seulement quelques minutes et le reste de la préparation consiste essentiellement à couper et assembler les ingrédients.
Servie fraîche, cette salade est particulièrement agréable pendant les journées ensoleillées.
Choisissez des crevettes crues déjà décortiquées et déveinées.
Les crevettes surgelées conviennent également, à condition de les laisser décongeler complètement avant la cuisson.
Évitez surtout de trop les cuire : 2 à 3 minutes dans l’eau frémissante suffisent généralement.
Coupez le concombre, le poivron et l’oignon en petits morceaux pour obtenir un mélange bien équilibré à chaque bouchée.
Les tomates cerises peuvent simplement être coupées en deux.
Ajoutez-le délicatement afin qu’il conserve sa forme et ne s’écrase pas pendant le mélange.
Le mélange de mayonnaise, de citron, d’huile d’olive et de moutarde crée une sauce douce et légèrement acidulée.
Une petite quantité d’ail suffit à lui donner davantage de caractère.
Portez une casserole d’eau légèrement salée à frémissement.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Égouttez-les immédiatement puis laissez-les refroidir.
Une fois refroidies, coupez-les grossièrement en morceaux.
Évitez de les hacher trop finement afin de conserver une texture agréable.
Coupez la laitue romaine, le concombre, le poivron rouge et l’oignon.
Coupez les tomates cerises en deux.
Hachez le persil et détaillez l’avocat en dés.
Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise avec le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et l’ail haché.
Ajoutez le sel et le poivre noir.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.
Dans un grand saladier, réunissez la laitue, le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon rouge, le persil, l’avocat et les crevettes.
Versez la sauce sur la salade.
Mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de citron, de sel ou de poivre si nécessaire.
Servez immédiatement ou placez la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de la déguster.
Et vous, comment aimez-vous votre salade de crevettes : avec davantage d’avocat, quelques herbes fraîches ou une touche de piment ? Dites-le-nous en commentaire.
Pour la sauce :
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