Croquettes de poisson comme à la cantine scolaire, juteuses et faciles

Nourrir une personne dont la liste d’aliments autorisés est très limitée est extrêmement difficile. C’est encore plus compliqué lorsqu’il s’agit d’un enfant qui a simplement besoin de toutes sortes de vitamines. Mais savez-vous ce que j’ai remarqué ? Peu de gens refusent leurs croquettes préférées, surtout lorsqu’elles ne sont pas seulement poêlées, mais aussi délicieusement croustillantes.

Je vous partage la recette :

Commencez par le pain. Retirez toute la croûte et ne gardez que la mie, puis arrosez-la de lait. Il n’est pas nécessaire de réchauffer le lait au préalable.

Pendant que le pain s’imbibe, occupez-vous du reste. Épluchez l’oignon et hachez-le finement, puis faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Dès qu’il est bien revenu, ajoutez-le au pain imbibé. Ajoutez également l’œuf et le poisson haché.

Salez et poivrez, bien sûr, pour relever le goût. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une préparation parfaitement homogène. Le but est d’obtenir un mélange dense, proche d’une pâte.

Versez la chapelure dans un récipient séparé et préparez tous les éléments. Formez d’abord les croquettes : idéalement, elles doivent être fines et allongées, comme celles de la maternelle ou de la cantine scolaire. Roulez-les ensuite dans la chapelure et déposez-les dans la poêle.

Croyez-moi, 5 minutes de cuisson de chaque côté suffiront pour obtenir une cuisson parfaite. Lorsque tout est prêt, éteignez le feu et couvrez la poêle pendant quelques minutes.

Les croquettes croustillantes sont prêtes. Vous pouvez maintenant les servir, de préférence avec une purée ou des pâtes. Pour la présentation et le goût, vous pouvez bien sûr les décorer d’herbes fraîches. Croyez-moi, ce déjeuner ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• Pain blanc – 4 à 5 tranches;
• Lait – 150 ml;
• Oignon – 1;
• Poisson haché – 500 g;
• Œuf – 1;
• Sel et poivre;
• Ingrédient secret – chapelure.