Petits chaussons moelleux au chou, cuits au four

Les chaussons au chou sont l’un des plats les plus appréciés et les plus populaires. Ils ne séduisent pas seulement par leur goût, mais possèdent aussi une riche histoire. Ces petites préparations parfumées sont un symbole de confort et de soins familiaux, souvent associées à la chaleur et à l’accueil de la table de nos grands-mères. Les chaussons au chou peuvent être préparés pour toutes les occasions, d’un déjeuner quotidien à une table de fête.

Je vous partage la recette :

Dans un saladier contenant 150 ml de lait tiède, versez la levure et le sucre, mélangez et laissez reposer 10 minutes. Mélangez l’œuf et le blanc avec le beurre fondu, le sel et le reste du lait. Versez le levain dans le saladier contenant le mélange aux œufs, remuez et incorporez progressivement la farine tamisée. Pétrissez une pâte souple, poreuse et collante.

Pétrissez la pâte sur une table farinée jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Huilez la boule de pâte et pétrissez-la encore pendant 3 à 4 minutes, puis laissez-la lever au chaud sous un film pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture : râpez la carotte avec une râpe à gros trous et hachez finement l’oignon. Faites revenir la carotte et l’oignon 3 à 4 minutes dans l’huile. Émincez le chou, ajoutez-le à l’oignon et à la carotte, puis faites revenir le tout 4 à 5 minutes. Salez et poivrez la garniture, puis ajoutez des herbes si vous le souhaitez.

Dégazez la pâte et divisez-la en 12 parts égales. Formez des boules, puis étalez-les en galettes. Déposez la garniture sur chaque galette et enfermez-la dans la pâte.

Laissez les chaussons soudure vers le bas sur une plaque, sous un torchon, pendant 20 minutes. Badigeonnez-les ensuite de jaune d’œuf mélangé au lait et faites-les cuire à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Vous obtiendrez des chaussons au chou moelleux et bien gonflés. C’est une belle recette qui deviendra peut-être la préférée de toute la famille.

Ingrédients :

• Levure – 1 c. à soupe;
• Sucre – 2 c. à café;
• Lait tiède – 300 ml;
• Sel – 1 c. à café;
• Beurre – 50 g;
• Farine – 500 g;
• Huile de tournesol – 2 c. à soupe;
• Œuf – 1;
• Blanc d’œuf – 1

Ingrédients pour la garniture :

• Oignon – 1;
• Carotte – 1;
• Chou – 400 g;
• Sel – ⅓ c. à café;
• Huile de tournesol – 3 c. à soupe