Difficile de résister à une salade qui réunit fraîcheur, gourmandise et simplicité dans la même assiette ! Ici, les petits pois légèrement sucrés rencontrent le bacon croustillant, le cheddar savoureux et une sauce délicieusement onctueuse.
C’est une excellente recette lorsqu’on souhaite préparer son repas à l’avance. Quelques dizaines de minutes au réfrigérateur permettent aux saveurs de mieux se développer, tandis que la salade reste agréablement fraîche.
Elle accompagne parfaitement les grillades, les burgers, les sandwichs ou un grand repas familial. Elle peut également trouver sa place sur une table de fête ou lors d’un buffet entre amis.
Les petits pois apportent une note douce et végétale. Pour conserver leur texture, inutile de les faire cuire longuement : une simple décongélation suffit dans la plupart des cas.
Le bacon, bien doré, ajoute une touche fumée et croustillante. Le cheddar renforce le côté gourmand, tandis que l’oignon rouge apporte juste ce qu’il faut de caractère pour équilibrer l’ensemble.
La sauce repose sur un mélange de mayonnaise et de crème aigre. Un peu de vinaigre de cidre lui apporte de la fraîcheur et une petite quantité de sucre adoucit l’acidité sans donner une saveur sucrée à la préparation.
Déposez les tranches de bacon dans une poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Placez-les ensuite sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de graisse. Laissez refroidir avant de les émietter grossièrement.
Pour conserver davantage de croquant, vous pouvez réserver une petite partie du bacon et ne l’ajouter qu’au dernier moment.
Laissez décongeler complètement les petits pois puis égouttez-les soigneusement. S’ils contiennent encore beaucoup d’eau, déposez-les quelques instants sur un torchon propre ou du papier absorbant.
Vous pouvez également les blanchir très brièvement dans de l’eau bouillante avant de les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée. Ils conserveront ainsi leur jolie couleur verte et une texture légèrement ferme.
Dans un petit récipient, mélangez la mayonnaise avec la crème aigre, le vinaigre de cidre et le sucre.
Ajoutez le sel et le poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Versez les petits pois dans un grand saladier. Ajoutez le cheddar, l’oignon rouge finement coupé et la majeure partie du bacon.
Incorporez ensuite la sauce en mélangeant délicatement. Évitez de remuer trop vigoureusement afin de ne pas écraser les petits pois.
Placez la salade couverte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement jusqu’à une heure. Juste avant de servir, mélangez-la doucement et parsemez le dessus avec le bacon restant.
Et vous, avec quoi aimez-vous accompagner les petits pois dans vos salades ? Bacon, jambon, œufs, fromage ? Partagez vos idées dans les commentaires !
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