Pour un dîner rapide, un apéritif convivial ou une soirée entre amis, ces chaussons garnis au bœuf sont une idée aussi simple que gourmande. À l’intérieur, la viande épicée se mêle au cheddar fondant, tandis que la pâte devient dorée et légèrement croustillante au four.
La préparation ne demande pas beaucoup de travail : la farce se fait dans une seule poêle et la pâte réfrigérée évite d’avoir à préparer une pâte maison.
Ces chaussons peuvent être servis en portions généreuses pour le repas ou façonnés plus petits pour un buffet ou un apéritif.
Le plus important est de ne pas trop les remplir. Une quantité raisonnable de farce permet de bien fermer la pâte et évite que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
La farce au bœuf se prépare rapidement.
La pâte prête à l’emploi simplifie considérablement la recette.
Il est également possible de préparer la viande à l’avance. Une farce refroidie est même plus facile à utiliser, car elle ramollit moins la pâte pendant le façonnage.
Vous pouvez aussi adapter la recette selon vos goûts en changeant de fromage, en ajoutant une pointe de piment ou quelques légumes bien égouttés.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant avec une spatule.
Lorsqu’il est bien doré, retirez l’excédent de graisse.
Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et l’eau.
Mélangez bien puis laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée.
Retirez la poêle du feu et laissez tiédir la préparation.
Préchauffez le four à 200°C.
Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déroulez la pâte à pizza réfrigérée sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpez-la en 8 rectangles de taille similaire.
Étirez-les légèrement si nécessaire, sans trop amincir la pâte.
Déposez un peu de bœuf assaisonné sur une moitié de chaque rectangle.
Ajoutez ensuite du cheddar râpé.
Laissez une bordure libre tout autour pour pouvoir fermer correctement les chaussons.
Repliez la partie vide de la pâte sur la garniture.
Pressez fermement les bords puis marquez-les avec les dents d’une fourchette.
Si la garniture déborde, retirez-en simplement un peu avant de refermer.
Disposez les chaussons sur la plaque.
Battez l’œuf avec une petite quantité d’eau.
Badigeonnez légèrement le dessus de chaque chausson.
Cette étape donnera une surface brillante et bien dorée.
Faites également une petite incision sur le dessus afin de laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
Enfournez pendant environ 15 à 18 minutes.
La pâte doit être gonflée et prendre une belle couleur dorée.
À la sortie du four, laissez reposer les chaussons pendant environ 5 minutes.
La garniture sera très chaude, et ce court repos permettra également au fromage de se stabiliser légèrement.
Servez-les encore tièdes pour profiter d’un cœur bien fondant.
Et vous, comment personnaliseriez-vous ces chaussons : avec du piment, du maïs, un autre fromage ou une sauce relevée ? Partagez votre idée en commentaire.
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